《GB/T 40978-2021 電飯鍋》是中國(guó)的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，規(guī)定了電飯鍋的術(shù)語(yǔ)和定義、技術(shù)要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則以及標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸和貯存等方面的內(nèi)容。

一、范圍：
本文件規(guī)定了電飯鍋的分類與型號(hào)命名、要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸、貯存。
本文件適用于額定電壓不超過250 V的家用和類似用途電飯鍋。

本文件不涉及與食品接觸材料相關(guān)的安全要求。

二、試驗(yàn)項(xiàng)目：
溫度適應(yīng)性試驗(yàn)、海拔適應(yīng)性試驗(yàn)、耐潮試驗(yàn)等。

三、試驗(yàn)設(shè)備：
潮態(tài)試驗(yàn)箱（恒溫恒濕試驗(yàn)箱）、低氣壓試驗(yàn)箱、鼓風(fēng)干燥箱等。

四、設(shè)備廠商：
環(huán)儀儀器

五、試驗(yàn)程序（部分）：

耐潮試驗(yàn)，按以下步驟進(jìn)行。

a)器具在待機(jī)開蓋狀態(tài)下﹐從器具中取出烹飪?nèi)萜鳎瑢⑵骶吆团腼內(nèi)萜魍瑫r(shí)放入在環(huán)境溫度為(40±2)℃﹐相對(duì)濕度為(95±3)%的潮態(tài)試驗(yàn)箱中，待器具的溫度和濕度跟環(huán)境溫度一致(至少2 h)。

b)器具在潮態(tài)試驗(yàn)箱中以額定電壓供電，選擇米飯功能擋，將烹飪?nèi)萜髦屑尤胱畲竺姿窟M(jìn)行烹飪測(cè)試,進(jìn)入保溫后為1個(gè)循環(huán)。在進(jìn)入保溫后的5 min進(jìn)行下一循環(huán)的測(cè)試。

c)共進(jìn)行10個(gè)循環(huán)。

溫度適應(yīng)性

在器具的烹任容器中加入使用說明規(guī)定的最大量米及對(duì)應(yīng)量的水，然后將器具放入環(huán)境溫度為(-10±2)℃和(40±2)℃的環(huán)境試驗(yàn)箱中，待樣品溫度與環(huán)境溫度一致時(shí)，輸入額定電壓，啟動(dòng)器具在最不利功能下進(jìn)行工作直至工作程序結(jié)束。

該標(biāo)準(zhǔn)的目的是規(guī)范家用和類似用途的電飯鍋的設(shè)計(jì)、生產(chǎn)和使用，以確保其在實(shí)際應(yīng)用中的性能和安全性。